Linsen-Rauke-Salat mit gegrilltem Ziegenkäse -

Speis & Trank

Linsen-Rauke-Salat mit gegrilltem Ziegenkäse

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	-	Zwiebel
1	-	Knoblauchzehen
2 ö	-	Möhren
1	El	Rosmarinnadeln
1	El	Olivenöl
200	g	Puylinsen; oder
--	-	-- Berglinsen
400	ml	Kräuterbrühe
1	bn	Lauchzwiebeln
50	g	Kürbiskerne
4	El	Weißwein
4	El	Weißweinessig
	-	Jodsalz
;	-	Schwarzer Pfeffer;
- ....	-	- f.a.d.M.
4	El	Kürbiskernöl
4	kleine	Französische
- ä;	-	- Ziegenkäse;
50	g	-- a z. B.
--	-	-- Crottin de Chavignol
100	g	Rauke

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren fein würfeln. Mit Rosmarinnadeln im
Olivenöl andünsten. Linsen und Kräuterbrühe zufügen. Fünf Minuten
köcheln. Ausschalten und zugedeckt ca. 45 Minuten quellen lassen.
Lauchzwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden. Kürbiskerne grob hacken.
Weißwein, Weinessig, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl verrühren. Alles
unter die warmen Linsen heben.
Ziegenkäse sternförmig einschneiden. Unter dem vorgeheizten Grill oder im
Backofen auf höchster Stufe 2 bis 3 Minuten backen. Mit Linsen und Rauke
anrichten.Vital Extra**Gepostet von K.-H. BollerDate: 31 Mar 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: